En el número 16 de la Calle Laurel de Logroño, Txebiko ha creado La Brasa de La Laurel, un espacio gastronómico en el que los productos de calidad y proximidad cobran gran protagonismo gracias al tradicional y auténtico fuego de la brasa. Allí cuenta con su amigo y compañero Miguel Martínez-Losa.
Miguel, como jefe de cocina de La Brasa de la Laurel, inspira a sus comensales con los productos de la huerta riojana que él mismo cultiva, además de una selección de carnes y pescados, todo preparado a la auténtica brasa, conservando el sabor de la tradición y aprovechando las innovaciones de la cocina contemporánea.
«Verduras, carnes, pescado, postres… la magia del fuego se transforma en placer para los sentidos.«
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